Ricette

Ricette con Grani Antichi Pugliesi

1. Cavatelli al Grano Arso e Fagioli Ingredienti principali: Cavatelli: 300g Grano Arso: 50g Fagioli: 200g (secchi o in scatola) Aglio: 2 spicchi Rosmarino: 1 rametto Olio d’oliva: 4 cucchiai Sale e pepe: q.b. Descrizione: Un piatto ricco di sapori antichi, dove i cavatelli vengono conditi con un sugo a base di fagioli e aromi freschi. Preparazione: Fagioli: Se usi fagioli secchi,…
Savegrain-CER all’evento “La pasteggiata” (World Pasta Day 2024)

Nell’ambito del World Pasta Day 2024, alla platea dell’Aula Magna del DiSSPA è stato presentato il progetto Savegrain-CER: fari puntati su uno dei simboli della cucina italiana nel mondo e su come, dal mondo della ricerca, possano arrivare alternative e innovazioni.
3rd International Wheat Congress: Savegrain-CER c’è

Nella cornice del prestigioso convegno tenutosi a Perth (Australia), il nostro progetto è stato presentato alla platea composta dai più autorevoli ricercatori

Ricette con Grani Antichi Pugliesi