{"id":1577,"date":"2024-07-24T12:09:46","date_gmt":"2024-07-24T10:09:46","guid":{"rendered":"https:\/\/savegrain-cer.com\/?page_id=1577"},"modified":"2024-07-24T12:15:38","modified_gmt":"2024-07-24T10:15:38","slug":"grano-duro-timilia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/savegrain-cer.com\/index.php\/grano-duro-timilia\/","title":{"rendered":"GRANO DURO TIMILIA"},"content":{"rendered":"\t\t
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Triticum durum <\/i>var. affine <\/i>Korn.<\/i><\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Storia e curiosit\u00e0<\/strong><\/span><\/p>\n

All\u2019inizio del secolo scorso il grano duro Timilia, di origine siciliana, era enormemente diffuso nelle regioni meridioni italiane tanto che De Cillis nel 1927 lo indic\u00f2 come \u201cil pi\u00f9 importante grano duro a semina primaverile\u201d capace di produrre \u201cfarina molto apprezzata per la panificazione e per le paste\u201d. Poich\u00e9 presente in tutto il meridione gli sono stati attribuiti numerosi sinonimi di Triminia, Tumminia, Tummulina, Tuminia, Diminia, Rimin\u00eca, Marzuolo, Marzuolo siciliano, Trimenia, Teminia di Sicilia, Napolitana. Il suo nome deriva dal latino \u201ctres-menses\u201d che significa il grano dei \u201ctre mesi\u201d perch\u00e9 normalmente seminato in primavera (marzo) e raccolto in giugno dopo circa tre mesi. Un programma di miglioramento genetico avviato all\u2019inizio degli anni \u201820 dal prof. Ugo De Cillis, presso la Stazione Consorziale Sperimentale di Granicoltura per la Sicilia, port\u00f2 alla selezione all\u2019interno della popolazione originaria di due variet\u00e0 denominate Timilia SG1 a reste nere e Timilia SG2 a reste bianche. Razze di grano duro triminia bianca e nereggiante furono segnalate sempre dal De Cillis come opera del lavoro di selezione svolto da Pantanelli e Conti presso la Stazione Agraria di Bari. La pianta che si adatta molto bene in terreni \u201cmagri\u201d e poco fertili, presenta un culmo bianco, flessibile e fragile, le foglie sono di colore verde chiaro e glabre mentre la spiga aristata, oblunga sulla faccia, fusiforme e poco appiattita sui profili. Le reste sono nere alla base e gialle verso l\u2019apice nella Timilia a reste nere mentre in quella a reste bianche sono di media lunghezza e di colore giallo chiaro. Le spighette contengono di solito 2-3 semi di colore scuro e di piccole dimensioni se paragonati a quelle delle altre variet\u00e0 di frumento duro. L\u2019altezza della pianta oscilla tra i 130 ed i 160 cm e l\u2019epoca di spigatura \u00e8 pi\u00f9 tardiva rispetto a quella dei frumenti duri pi\u00f9 comuni. Il portamento della pianta alla fine dell\u2019accestimento \u00e8 eretto e nonostante la taglia riesce a resistere discretamente all\u2019allettamento. L\u2019ottima adattabilit\u00e0 agli ambienti meridionali ed alle condizioni colturali difficili rende questa antica variet\u00e0 di frumento duro particolarmente adatta alla coltivazione nei sistemi agricoli a ridotto impiego di mezzi tecnici e\/o biologici. La semina \u00e8 autunnale ma pu\u00f2 essere effettuata anche in primavera con le comuni seminatrici per cereali. Il monitoraggio del territorio nell\u2019ambito del progetto, ha consentito di individuarne la presenza negli areali della provincia di Foggia e di Bari e in areali della Alta Murgia soprattutto della forma a reste bianche. In tali areali cos\u00ec come suggerito nel passato, nei periodi invernali quando le piogge abbondanti non permettono la semina degli altri frumenti, gli agricoltori locali possono ricorrere alla coltivazione della Timilia. La granella viene utilizzata prevalentemente per la preparazione del pane, grazie alle caratteristiche di sapore che caratterizzano la materia prima.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Pianta<\/strong><\/span><\/h5>\n