{"id":347,"date":"2024-02-22T21:45:09","date_gmt":"2024-02-22T21:45:09","guid":{"rendered":"https:\/\/savegrain-cer.com\/?page_id=347"},"modified":"2024-02-22T21:45:09","modified_gmt":"2024-02-22T21:45:09","slug":"02-aa-petruccelli","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/savegrain-cer.com\/index.php\/partners\/02-aa-petruccelli\/","title":{"rendered":"02\/AA PETRUCCELLI"},"content":{"rendered":"<p>E&#8217; un&#8217;azienda agricola biologica situata nel Tavoliere Delle Puglie. Si coltivano i terreni di propriet\u00e0 in maniera rigorosamente biologica, producendo cereali antichi certificati che un tempo venivano seminati in quest&#8217;area. I cereali, naturalmente autoprodotti, vengono moliti nel mulino a pietra aziendale, fornendo farine integrali e semi integrali ricche di qualit\u00e0 organolettiche e di valori nutritivi. Tutto il processo produttivo viene seguito con amore e professionalit\u00e0, rispettando l&#8217;ambiente e la stagionalit\u00e0 di ogni coltura. La conduzione dell&#8217;azienda, oggi, \u00e8 in mano a Leonardo Petruccelli, giovane agronomo, che dopo gli studi e le esperienze formative all&#8217;estero ha deciso di tornare nella sua terra per continuare la tradizione di famiglia e nello stesso tempo innovare il processo produttivo. Membro di Slow Food Italia, ha un ruolo attivo nella comunit\u00e0 locale come promotore dell&#8217;agricoltura sostenibile. Lavora con passione e dal suo mulino a pietra, attraverso una macinazione lenta dei chicchi per mezzo di pietre naturali, nascono farine vive dal profumo e dal sapore inconfondibili, ricche di fibre e altamente digeribili, rievocando il gusto del grano di una volta e rimpiangendo un passato felice e genuino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E&#8217; un&#8217;azienda agricola biologica situata nel Tavoliere Delle Puglie. 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