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# SAVEGRAIN-CER

## Articoli

- [Open days all'IBBR!](https://savegrain-cer.com/index.php/2024/05/22/hello-world/) - Nell’ambito della Settimana della Biodiversità 2024, le porte dell’IBBR sono aperte per scolaresche e visitatori: il progetto Savegrain-CER viene presentato ai più grandi e ai più piccoli.
- [Ricette con Grani Antichi Pugliesi](https://savegrain-cer.com/index.php/2025/02/28/ricette-con-grani-antichi-pugliesi/) - 1. Cavatelli al Grano Arso e Fagioli Ingredienti principali:Cavatelli: 300gGrano Arso: 50gFagioli: 200g (secchi o in scatola)Aglio: 2 spicchiRosmarino: 1 ramettoOlio d’oliva: 4 cucchiaiSale e pepe: q.b.Descrizione: Un piatto ricco di sapori antichi, dove i cavatelli vengono conditi con un sugo a base di fagioli e aromi freschi. Preparazione:Fagioli: Se usi fagioli secchi, mettili in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore. Scola
- [Savegrain-CER all'evento "La pasteggiata" (World Pasta Day 2024)](https://savegrain-cer.com/index.php/2024/10/25/ricetta-test-2/) - Nell’ambito del World Pasta Day 2024, alla platea dell’Aula Magna del DiSSPA è stato presentato il progetto Savegrain-CER: fari puntati su uno dei simboli della cucina italiana nel mondo e su come, dal mondo della ricerca, possano arrivare alternative e innovazioni.
- [Moltiplicazione 2024/25: ci siamo!](https://savegrain-cer.com/index.php/2024/11/19/articolo-newsletter-test/) - Al via nei prossimi giorni la seconda campagna di moltiplicazione di tutte le accessioni reperite.
- [Savegrain-CER sulle pagine di Grano Italiano!](https://savegrain-cer.com/index.php/2025/01/21/savegrain-cer-sulle-pagine-di-grano-italiano/) - Il nostro progetto è al centro di due articoli sulla rivista specializzata dedicata ai cerealicoltori! Clicca qui ed anche qui per approfondire.
- [Savegrain-CER all'evento "InGrano": i grani antichi come risorsa per il futuro](https://savegrain-cer.com/index.php/2024/09/14/articiolo-blog-test/) - Nella due giorni di Palazzo Dogana (Foggia) si è fatto il punto sul momento della cerealicoltura: ricercatori, imprenditori e addetti ai lavori si sono confrontati tracciando visioni e prospettive future.
- [3rd International Wheat Congress: Savegrain-CER c'è](https://savegrain-cer.com/index.php/2024/09/22/articolo-ricette-test/) - Nella cornice del prestigioso convegno tenutosi a Perth (Australia), il nostro progetto è stato presentato alla platea composta dai più autorevoli ricercatori
- [I profumi del grano: una giornata all'insegna di Savegrain-CER al CREA di Foggia](https://savegrain-cer.com/index.php/2025/03/13/i-profumi-del-grano-una-giornata-allinsegna-di-savegrain-cer-al-crea-di-foggia/) - Sarà la Sala Convegni del CREA di Foggia ad ospitare, il prossimo 15 aprile, il consumer test tutto incentrato sui prodotti realizzati a partire dai cereali antichi recuperati nell’ambito di Savegrain-CER. A rendere particolarmente speciale l’occasione sarà l’utilizzo dell’innovativo software Smart Sensory Solutions, concepito per condurre anche a distanza ed elaborare digitalmente i risultati delle

## Pagine

- [REGIONEP - Post](https://savegrain-cer.com/index.php/regionep-post/)
- [PUGLIAEURISCO - Post](https://savegrain-cer.com/index.php/pugliaeurisco-post/)
- [PISMAR - Post](https://savegrain-cer.com/index.php/pismar-post/)
- [PETRUCCELLI - Post](https://savegrain-cer.com/index.php/petruccelli-post/)
- [ISPA - Post](https://savegrain-cer.com/index.php/ispa-post/)
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- [DISTEBA - Post](https://savegrain-cer.com/index.php/disteba-post/)
- [DISSPA - Post](https://savegrain-cer.com/index.php/disspa-post/)
- [DISAAT - Post](https://savegrain-cer.com/index.php/disaat-post/)
- [CREA - Post](https://savegrain-cer.com/index.php/crea-post/)
- [CNR - Post](https://savegrain-cer.com/index.php/cnr-post/)
- [CALCARA - Post](https://savegrain-cer.com/index.php/calcara-post/)
- [ATTIVITÀ](https://savegrain-cer.com/index.php/attivita/) - Rapporto tecnico_SAL IVerbale_09.03.2023Verbale_19.06.2025 ✴︎19 Novembre 2024 MOLTIPLICAZIONE 2024/25: ci siamo!Al via nei prossimi giorni la seconda campagna di moltiplicazione di tutte le accessioni reperite.
- [Normativa](https://savegrain-cer.com/index.php/normativa/) - Determina n. 212 del 29.03.2022 Determina n. 766 del 26.10.2022 Determinazione Autorità di Gestione n. 39 del 10.06.2025 Elaborato progettuale
- [Ricette](https://savegrain-cer.com/index.php/ricette/) - Ricette con Grani Antichi Pugliesi1. Cavatelli al Grano Arso e Fagioli Ingredienti principali: Cavatelli: 300g Grano Arso: 50g Fagioli: 200g (secchi o in scatola) Aglio: 2 spicchi Rosmarino: 1 rametto Olio d’oliva: 4 cucchiai Sale e pepe: q.b. Descrizione: Un piatto ricco di sapori antichi, dove i cavatelli vengono conditi con un sugo a base
- [GRANO TENERO 47 CONTI](https://savegrain-cer.com/index.php/grano-tenero-47-conti/) - L’attività di caratterizzazione e studio di questa varietà è tuttora in corso; i dati verranno inseriti al termine della stessa
- [Grano tenero Abbondanza](https://savegrain-cer.com/index.php/grano-tenero-abbondanza/) - L’attività di caratterizzazione e studio di questa varietà è tuttora in corso; i dati verranno inseriti al termine della stessa
- [GRANO TENERO ROSSETTA](https://savegrain-cer.com/index.php/grano-tenero-rossetta/) - L’attività di caratterizzazione e studio di questa varietà è tuttora in corso; i dati verranno inseriti al termine della stessa
- [GRANO TENERO GERMANELLA](https://savegrain-cer.com/index.php/grano-tenero-germanella/) - L’attività di caratterizzazione e studio di questa varietà è tuttora in corso; i dati verranno inseriti al termine della stessa
- [GRANO TENERO TIPO SOLINA](https://savegrain-cer.com/index.php/grano-tenero-tipo-solina/) - L’attività di caratterizzazione e studio di questa varietà è tuttora in corso; i dati verranno inseriti al termine della stessa
- [GRANO TENERO TRIMINIA](https://savegrain-cer.com/index.php/grano-tenero-triminia/) - L’attività di caratterizzazione e studio di questa varietà è tuttora in corso; i dati verranno inseriti al termine della stessa
- [GRANO TENERO MAIORCA](https://savegrain-cer.com/index.php/grano-tenero-maiorca/) - L’attività di caratterizzazione e studio di questa varietà è tuttora in corso; i dati verranno inseriti al termine della stessa
- [GRANO DURO NOSTRALE](https://savegrain-cer.com/index.php/grano-duro-nostrale/) - L’attività di caratterizzazione e studio di questa varietà è tuttora in corso; i dati verranno inseriti al termine della stessa
- [GRANO DURO ZIA ROSA](https://savegrain-cer.com/index.php/grano-duro-zia-rosa/) - L’attività di caratterizzazione e studio di questa varietà è tuttora in corso; i dati verranno inseriti al termine della stessa
- [GRANO DURO TONDO PICCOLO NOSTRALE](https://savegrain-cer.com/index.php/grano-duro-tondo-piccolo-nostrale/) - L’attività di caratterizzazione e studio di questa varietà è tuttora in corso; i dati verranno inseriti al termine della stessa
- [GRANO TURGIDO SIMETO](https://savegrain-cer.com/index.php/grano-turgido-simeto/) - L’attività di caratterizzazione e studio di questa varietà è tuttora in corso; i dati verranno inseriti al termine della stessa
- [GRANO TURGIDO RUSSARDA BARESE](https://savegrain-cer.com/index.php/grano-turgido-russarda-barese/) - L’attività di caratterizzazione e studio di questa varietà è tuttora in corso; i dati verranno inseriti al termine della stessa
- [GRANO TURGIDO RUSSELLA O RUSSARDA](https://savegrain-cer.com/index.php/grano-turgido-russella-o-russarda/) - L’attività di caratterizzazione e studio di questa varietà è tuttora in corso; i dati verranno inseriti al termine della stessa
- [GRANO TURGIDO RUSSARDA](https://savegrain-cer.com/index.php/grano-turgido-russarda/) - L’attività di caratterizzazione e studio di questa varietà è tuttora in corso; i dati verranno inseriti al termine della stessa
- [GRANO TURGIDO CAPINERA](https://savegrain-cer.com/index.php/grano-turgido-capinera/) - L’attività di caratterizzazione e studio di questa varietà è tuttora in corso; i dati verranno inseriti al termine della stessa
- [AVENA A DOPPIO GRAPPOLO DEL NONNO](https://savegrain-cer.com/index.php/avena-a-doppio-grappolo-del-nonno/) - L’attività di caratterizzazione e studio di questa varietà è tuttora in corso; i dati verranno inseriti al termine della stessa
- [AVENA ANTICA LOCALE](https://savegrain-cer.com/index.php/avena-antica-locale/) - L’attività di caratterizzazione e studio di questa varietà è tuttora in corso; i dati verranno inseriti al termine della stessa
- [AVENA LOCALE ROSETTA](https://savegrain-cer.com/index.php/avena-locale-rosetta/) - L’attività di caratterizzazione e studio di questa varietà è tuttora in corso; i dati verranno inseriti al termine della stessa
- [FARRO BATTOCCHIO](https://savegrain-cer.com/index.php/farro-battocchio/) - L’attività di caratterizzazione e studio di questa varietà è tuttora in corso; i dati verranno inseriti al termine della stessa
- [FARRO DICOCCO](https://savegrain-cer.com/index.php/farro-dicocco/) - L’attività di caratterizzazione e studio di questa varietà è tuttora in corso; i dati verranno inseriti al termine della stessa
- [ORZO ANTICO](https://savegrain-cer.com/index.php/orzo-antico/) - L’attività di caratterizzazione e studio di questa varietà è tuttora in corso; i dati verranno inseriti al termine della stessa
- [ORZO POLISTICO DA FORAGGIO E PAGLIA](https://savegrain-cer.com/index.php/orzo-polistico-da-foraggio-e-paglia/) - L’attività di caratterizzazione e studio di questa varietà è tuttora in corso; i dati verranno inseriti al termine della stessa
- [I profumi del grano: una giornata all’insegna di Savegrain-CER al CREA di Foggia](https://savegrain-cer.com/index.php/eventi/i-profumi-del-grano-una-giornata-allinsegna-di-savegrain-cer-al-crea-di-foggia/) - Sarà la Sala Convegni del CREA di Foggia ad ospitare, il prossimo 15 aprile, il consumer test tutto incentrato sui prodotti realizzati a partire dai cereali antichi recuperati nell’ambito di Savegrain-CER. A rendere particolarmente speciale l’occasione sarà l’utilizzo dell’innovativo software Smart Sensory Solutions, concepito per condurre anche a distanza ed elaborare digitalmente i risultati delle
- [VARIETA' LOCALI](https://savegrain-cer.com/index.php/varieta-cereali/) - La Puglia, Regione con una lunga tradizione agricola, coltiva frumento e avena nonché l'orzo da secoli. La regione ha una varietà di cultivar locali che sono apprezzate per le loro caratteristiche uniche legate al clima e ai terreni tipici della zona Registro Regionale FRUMENTO TENERO Grano tenero Bianchetta Grano tenero Carosella Grano tenero
- [FARRO](https://savegrain-cer.com/index.php/farro/) - Farro dicocco Farro Battocchio
- [ORZO](https://savegrain-cer.com/index.php/orzo/) - Orzo locale o nostrano di Puglia Orzo polistico da foraggio e paglia Orzo antico
- [AVENA](https://savegrain-cer.com/index.php/avena/) - Avena locale o nostrana Avena antica locale Avena locale Rosetta Avena a doppio grappolo del nonno
- [FRUMENTO DURO](https://savegrain-cer.com/index.php/frumento-duro/) - Grano duro buono di Rutigliano Grano duro Cappelli Grano duro Carlantino Grano duro Dauno III Grano duro Garigliano Grano duro Grifoni 235 Grano duro Marzellina Grano duro Ricco Grano duro Rossia Grano duro San Pasquale Grano duro Saragolla Grano duro Timilia Grano turgido del Miracolo Grano duro Saragolletta Grano duro Zia Rosa Grano duro
- [FRUMENTO TENERO](https://savegrain-cer.com/index.php/frumento-tenero/) - Grano tenero Bianchetta Grano tenero Carosella Grano tenero Gentil rosso Grano tenero Risciola Grano tenero 47 Conti Grano tenero Abbondanza Grano tenero Rossetta Grano tenero Germanella Grano tenero tipo Solina Grano tenero Triminia Grano tenero Maiorca
- [Banca dati](https://savegrain-cer.com/index.php/banca-dati/)
- [Banca Dati 2](https://savegrain-cer.com/index.php/banca-dati-2/)
- [AZIONI DI ACCOMPAGNAMENTO](https://savegrain-cer.com/index.php/progetto-savegrain/azioni-di-accompagnamento/) - Attività di informazione, diffusione e consulenza che coinvolgono azioni non governative ed altre parti interessate, corsi di formazione e preparazione di relazioni tecniche. Le attività previste nelle Azioni di Accompagnamento sono finalizzate alla realizzazione di iniziative e strumenti utili alla diffusione dei risultati di progetto, oltre che mirate a sensibilizzare le realtà locali sull’importanza di
- [RASSEGNA STAMPA](https://savegrain-cer.com/index.php/rassegna-stampa/) - Giornali e siti web parlano di Savegrain-CER e dei suoi eventi 20/01/2025 https://granoitaliano.eu/biodiversita-puglia/19/01/2025 https://granoitaliano.eu/varieta-pugliesi/ 28/10/2024 https://www.pressinbag.it/infondoalmare/1804-la-pasteggiata-viaggio-nei-sapori-di-puglia 25/10/2024 https://norbaonline.it/2024/10/25/luniversita-di-bari-celebra-il-pasta-day-con-un-percorso-dal-campo-alla-tavola/ https://radionorba.it/la-pasteggiata-una-giornata-per-celebrare-la-pasta/ https://www.youtube.com/watch?v=HzficEnsoAc https://www.telebari.it/attualita/182839-world-pasta-day-ecco-la-pasteggiata-organizzata-dalluniversita-di-bari-viaggio-tra-sapori-e-saperi-di-puglia-video.html https://youtu.be/PWCWzCvxXdI?si=6CA1Ub6r-xSsIDPd https://www.facebook.com/share/v/13uK9u15EG/?mibextid=WC7FNe https://www.puglialive.net/bari-si-e-conclusa-la-prima-edizione-de-la-pasteggiata-dal-campo-alla-tavola/ https://www.giornaledipuglia.com/2024/10/si-e-conclusa-la-prima-edizione-de-la.html 23/10/2024 https://www.ansa.it/puglia/notizie/2024/10/23/a-bari-la-pasteggiata-per-celebrare-la-pasta_e1ced862-b569-4dfc-bc2c-8c5b6e06d63c.html https://www.rainews.it/tgr/puglia/articoli/2024/10/una-pasteggiata-per-celebrare-la-giornata-mondiale-della-pasta-4508587d-4d2a-4e08-999c-c64f0078bfcd.html https://www.lagazzettadelmezzogiorno.it/news/bari/1567807/per-il-world-pasta-day-a-bari-arriva-la-pasteggiata-un-laboratorio-in-tour.html https://www.puglialive.net/world-pasta-day-a-bari-la-prima-pasteggiata-accademica-25-ottobre/ https://www.giornaledipuglia.com/2024/10/la-pasteggiata-dal-campo-alla-tavola-un.html https://agenparl.eu/2024/10/23/world-pasta-day-a-bari-la-prima-pasteggiata-accademica/ https://www.corrieredelleconomia.it/2024/10/23/a-bari-la-pasteggiata-per-celebrare-la-giornata-mondiale-della-pasta/ https://ledicoladelsud.it/puglia/bari/giornata-mondiale-pasta-bari-pasteggiata-degustazioni-laboratori/
- [INTERVENTO RGV 1](https://savegrain-cer.com/index.php/progetto-savegrain/intervento-rgv-1/) - Indagini bibliografiche e prospezioni connesse alla provenienza e alla presenza sul territorio, agli habitat, alle peculiari conoscenze sulla coltivazione, alle tradizioni, alla cultura e agli usi, agli utilizzi non alimentari, alle preparazioni alimentari, alle economie locali. La finalità di questa attività è quella di acquisire informazioni su varietà cerealicole a rischio di erosione genetica sia
- [Webgis](https://savegrain-cer.com/index.php/webgis/)
- [](https://savegrain-cer.com/index.php/eventi/1834-2/)
- [GRANO TENERO BIANCHETTA](https://savegrain-cer.com/index.php/varieta-cereali/grano-tenero-bianchetta/) - Triticum aestivum L. Storia e curiositàLa Bianchetta è senza dubbio tra le varietà locali di grano tenero quella più diffusa in Puglia. La sua coltivazione risulta ampiamente documentata in testi di agronomia a partire dal 1784 (A. Ginori) e in monografie soprattutto negli anni ’20, ’30 redatte ad opera di agronomi e tecnici delle Stazioni
- [INTERVENTO RGV 10](https://savegrain-cer.com/index.php/progetto-savegrain/intervento-rgv-10/) - Valorizzazione delle risorse genetiche di interesse agrario e alimentare finalizzato alla sostenibilità economica della loro introduzione e utilizzo nei sistemi agricoli. RGV10 – Valorizzazione delle risorse genetichePartner: 01/C, 01/ES, 02/ES, 04/ES, 05/ESPartendo dall’attività di caratterizzazione agronomica, produttiva, tecnologica e qualitativa delle risorse genetiche già caratterizzate geneticamente, verranno indentificate da ogni organismo di ricerca, 2 o
- [INTERVENTO RGV 8](https://savegrain-cer.com/index.php/progetto-savegrain/intervento-rgv-8/) - Inventari, banche del germoplasma e banche dati (attraverso la creazione di database informatizzati). A1 – Inventari, banche del germoplasma e banche datiPartner 01/C, 04/ESIl capofila popolerà con i risultati del progetto la Banca dati del germoplasma in loro possesso dal 1970.Inoltre, sarà realizzata una banca dati e del GIS di progetto secondo le indicazioni “tecniche”
- [INTERVENTO RGV 9](https://savegrain-cer.com/index.php/progetto-savegrain/intervento-rgv-9/) - Conservazione in situ delle risorse genetiche autoctone a rischio di erosione tramite la riproduzione e il mantenimento, in isolamento, in condizioni di massima purezza a soli fini conservativi e non a fini moltiplicativi (compresi studi per l'individuazione e applicazione di nuove tecniche, la ricostituzione degli habitat e rinaturalizzazione delle zone agrarie connesse). A1 – Preparazione
- [INTERVENTO RGV 3](https://savegrain-cer.com/index.php/progetto-savegrain/intervento-rgv-3/) - Conservazione ex situ delle risorse genetiche autoctone (compresa la conservazione dei semi, la semina, la rivitalizzazione, la propagazione agamica e nel complesso la gestione del materiale nei siti di conservazione).Conformemente al Piano Nazionale della Biodiversità, il Capofila elaborerà dei protocolli di gestione per le principali RGV locali e l’individuazione di “strategie economicamente, etologicamente e organizzativamente
- [INTERVENTO RGV 7](https://savegrain-cer.com/index.php/progetto-savegrain/intervento-rgv-7/) - Registrazione di varietà/cloni/biotipi nei cataloghi nazionali e regionali. A1 – Registrazione di varietà all’anagrafe regionale e nazionalePartner – 01/C, 01/ES, 02/ES, 04/ES, 05/ESI partner, in accordo con il capofila, concorderanno le varietà a rischio di erosione genetica da iscrivere all’anagrafe regionale e nazionale con previa compilazione delle schede descrittive approvate con D.M. 1862 del 18/01/2018.Le
- [INTERVENTO RGV 4](https://savegrain-cer.com/index.php/progetto-savegrain/intervento-rgv-4/) - Caratterizzazione morfologica e genetica, sistemi di identificazione varietale (comprese l'individuazione e l'applicazione di nuove metodologie e tecniche), redazione di descrittori morfologici e schede ampelografiche e pomologiche di ciascuna risorsa genetica al fine di realizzare un sistema di riconoscimento standardizzato delle risorse genetiche autoctone. Secondo quanto riportato nel Piano Nazionale per la Biodiversità in Agricoltura la
- [INTERVENTO RGV 5](https://savegrain-cer.com/index.php/progetto-savegrain/intervento-rgv-5/) - Caratterizzazione agronomica, produttiva, tecnologica e qualitativa delle risorse genetiche (compresi studio e analisi delle caratteristiche organolettiche e nutrizionali attraverso analisi di laboratorio ai fini dell'utilizzazione delle risorse genetiche nel settore agricolo dell'Unione) A1 – Caratterizzazione agronomica-produttiva.Partner: 01/C, 01/ES, 04/ES, 05/ESA1.a. Preparazione di campioni delle varietà raccolte dall’IBBR-CNR per le prove agronomiche e per le analisi
- [INTERVENTO RGV 2](https://savegrain-cer.com/index.php/progetto-savegrain/intervento-rgv-2/) - Ricerca di materiale riproduttivo (compresa la raccolta, il rilievo territoriale in un sistema GIS ed ogni altro elemento funzionale alla creazione di strati cartografici compatibili con l’implementazione indatabase informatici)A1 – Missioni di esplorazione e di prelevamento del materiale di propagazione Partner: 01/C, 01/ES, 02/ES,04/ESSulla base dell’analisi bibliografica effettuata nell’RGV1 i partner 01/C, 01/ES, 02/ES,04/ES effettueranno
- [AVENA LOCALE O NOSTRANA](https://savegrain-cer.com/index.php/avena-locale-o-nostrana/) - Avena sativa L. Storia e curiositàIn Puglia alla importanza storica dell’orzo è strettamente associata quella dell’avena prevalentemente usata per l’alimentazione zootecnica e da lungo tempo prodotta e coltivata in vaste aree regionali. In Capitanata, area Murgiana e terra d’Otranto è stata diffusamente coltivata e negli anni ’20 importata dall’estero e selezionata a cura delle numerose stazioni agrarie pugliesi. Dal
- [ORZO LOCALE O NOSTRANO DI PUGLIA](https://savegrain-cer.com/index.php/orzo-locale-o-nostrano-di-puglia/) - Hordeum vulgare var. hybernum Storia e curiositàTra i cerali ancora presenti nel patrimonio culturale e alimentare pugliese in particolare del Salento dove è indicato anche con il nome di “nostrano”, l’orzo si colloca sicuramente al secondo posto dopo il frumento. Mercuriali, memorie storiche locali, studi su agrotecnica e confronti varietali, dati produttivi e di commercializzazione
- [SEGALE](https://savegrain-cer.com/index.php/segale/) - Segale jurmana
- [SEGALE JURMANA](https://savegrain-cer.com/index.php/segale-jurmana/) - Secale cereale L. Storia e curiositàLa segale jurmana è stata introdotta in Italia 4 secoli fa da Carlo V (1494-1559) direttamente dalla Germania dove veniva ampiamente coltivata e per questa ragione, probabilmente, chiamata anche germana o grano germano. Il “vocabolario domestico napoletano” (Gargano G., 1841) indica la Segale Jurmana come una specie di biada che
- [GRANO TURGIDO DEL MIRACOLO](https://savegrain-cer.com/index.php/grano-turgido-del-miracolo/) - Triticum turgidum convar. compositum (L.) Filat. Storia e curiositàIl “Grano del Miracolo” citato come Triticum ramosum da Plinio nella sua Naturalis Historia, nel 1765 da Andrea Ginori nella sua “Delle specie diverse di frumento e di pane siccome della panizzazione” noto e coltivato in Europa sin dal XIX secolo, è conosciuto dai contadini locali pugliesi anche come “Cento
- [GRANO DURO TIMILIA](https://savegrain-cer.com/index.php/grano-duro-timilia/) - Triticum durum var. affine Korn. Storia e curiosità All’inizio del secolo scorso il grano duro Timilia, di origine siciliana, era enormemente diffuso nelle regioni meridioni italiane tanto che De Cillis nel 1927 lo indicò come “il più importante grano duro a semina primaverile” capace di produrre “farina molto apprezzata per la panificazione e per le
- [GRANO DURO SARAGOLLA LOCALE DI PUGLIA](https://savegrain-cer.com/index.php/grano-duro-saragolla-locale-di-puglia/) - Triticum durum Desf. Storia e curiositàIl grano duro Saragolla è un grano duro noto da tempo in Italia Centro-Meridionale, tanto da essere stato incluso nel gruppo delle così dette “Saragolle” al quale appartengono secondo molti documenti storici non soltanto frumenti duri. Nel “Delle cose rustiche” tomo secondo, opera di P. Niccola Onorati del 1793, si
- [GRANO DURO SAN PASQUALE](https://savegrain-cer.com/index.php/grano-duro-san-pasquale/) - Triticum durum Desf. Storia e curiositàIl grano duro San Pasquale è noto anche come “duro San Pasquale” o “San Pasquale”. Fra i grani duri risalenti come costituzione a più di novanta anni fa, quantunque inizialmente coltivato su vasti territori dell’Italia Meridionale, ed in particolare sul litorale ionico, oggi è quello meno diffuso in quanto risulta
- [GRANO DURO ROSSIA](https://savegrain-cer.com/index.php/grano-duro-rossia/) - Triticum durum var. affine Korn. Storia e curiositàLa Rossia è un grano duro autunnale tardivo molto coltivato in passato nell’Italia meridionale, in particolare in Basilicata, Calabria e Puglia soprattutto nel territorio di Altamura. In considerazione dell’estensione geografica della coltivazione, tale varietà è nota con i sinonimi di Ruscia, Rossino, Russello. Il grano duro Rossia si adatta alla pianura
- [GRANO DURO RICCO](https://savegrain-cer.com/index.php/grano-duro-ricco/) - Triticum durum var. affine Korn. Storia e curiositàIl grano duro Ricco sinonimo di Grano, Grano forte, Ricco, e secondo Conti anche di Policoro 54 risulta presente in Puglia in particolare nell’Alta Murgia dal 1845, quando con altre varietà locali era impiegato per la panificazione o somministrato ai panettieri come altri grani sotto la voce di grano carnale, grano
- [GRANO DURO MARZELLINA](https://savegrain-cer.com/index.php/frumento-duro/grano-duro-marzellina/) - Triticum durum var. affine Korn. Storia e curiositàLa Marzellina (Triticum durum var. affine Koern) è un grano a semina primaverile. La sua origine e diffusione in coltivazione non è chiara ed il De Cillis la segnala nel 1927 come una varietà di turgido di scarsa importanza e di classificazione incerta. È comunque noto che alla fine del 1800,
- [GRANO DURO GRIFONI 235](https://savegrain-cer.com/index.php/grano-duro-grifoni-235/) - Triticum durum Desf. Storia e curiositàIl grano duro Grifoni 235, conosciuto anche come B52, è una varietà selezionata a partire dal 1947 dal costitutore Renzo Grifoni sulle montagne dell’Appennino meridionale, probabilmente ottenuta da un incrocio spontaneo tra il frumento duro Cappelli ed un altro duro del tipo “Aziziah” (Palestina e nord Africa) in agro di Motta Montecorvino (FG)
- [Newsletter](https://savegrain-cer.com/index.php/newsletter/)
- [Blog](https://savegrain-cer.com/index.php/blog/)
- [EVENTI](https://savegrain-cer.com/index.php/eventi/) - SETTIMANA DELLA BIODIVERSITÀ PUGLIESE 2024 – CHE FINE HA FATTO ROSMARINA? – MONOLOGO TEATRALE (21/5/2024) OPEN DAY – BANCA DEL GERMOPLASMA DI BARI (20-24/5/2024)
- [Contattaci](https://savegrain-cer.com/index.php/contattaci/) - Abilita JavaScript nel browser per completare questo modulo.Abilita JavaScript nel browser per completare questo modulo.Nome *NomeCognomeEmail * Email Nome Messaggio Argomento *Richiesta genericaSuggerisci ricettaSegnala una varietàMessaggio * Invia
- [GRANO DURO BUONO DI RUTIGLIANO](https://savegrain-cer.com/index.php/frumento-duro/grano-duro-buono-di-rutigliano/) - Triticum durum Desf. Storia e curiositàIl “Grano Buono di Rutigliano” o “grano scelto”, così come indicato un tempo dai contadini locali, è da sempre coltivato a Rutigliano (BA) probabilmente già dal neolitico, considerato il ritrovamento di un contenitore di argilla con residui di grano cotto, riportato alla luce da uno scavo archeologico eseguito nel 1979. Il territorio in
- [INTERVENTO RGV 1 - OLD](https://savegrain-cer.com/index.php/progetto-savegrain/intervento-rgv-1-old/) - Indagini bibliografiche e prospezioni connessa alla provenienza e alla presenza sul territorio, agli habitat, alle peculiari conoscenze sulla coltivazione, alle tradizioni, alla cultura e agli usi, agli utilizzi non alimentari, alle preparazioni alimentari, alle economie locali. La finalità di questa attività è quella di acquisire informazioni su varietà cerealicole a rischio di erosione
- [GRANO DURO CAPPELLI](https://savegrain-cer.com/index.php/frumento-duro/grano-duro-cappelli/) - Triticum durum Desf. Storia e curiosità Il grano duro Cappelli, noto anche come Senatore Cappelli, Strampelli, Cappello, o nel foggiano come Cappellone, corrisponde al tipo n. 231-1915 delle selezioni genealogiche eseguite sul grano duro Jeanh-Rhetifah a Foggia dallo scienziato Nazareno Strampelli. Il «mago del grano», così come fu definito, nell’arco di un cinquantennio (1891-1942), con il suo lavoro di
- [GRANO TENERO CAROSELLA](https://savegrain-cer.com/index.php/varieta-cereali/grano-tenero-carosella/) - Storia e curiosità E’ una antica varietà di grano tenero (Triticum aestivum). il nome in dialetto diventa “carusedda” e deriva da “grano tosello” (senza testa, tosato o caruso).La pianta si presenta a culmo pieno e portamento eretto, favorito dalla taglia minuta, con grande resistenza all’allettamento, anche se con poca resa in paglia.Caratteristiche positive della varietà
- [GRANO DURO CARLANTINO](https://savegrain-cer.com/index.php/frumento-duro/grano-duro-carlantino/) - Triticum durum Desf. Storia e curiositàIl grano duro Carlantino nell’”L’Economia rustica del Regno di Napoli” del 1835, è riportato tra le colture della Daunia presenti nei “poderi arabili”, “masserie di campo” caratterizzate da terreni estesissimi e “versurieri” da terreni di piccole dimensioni, come frumento somigliantissimo alla Saragolla dalla quale differisce per “i grani più sottili
- [GRANO DURO GARIGLIANO](https://savegrain-cer.com/index.php/grano-duro-garigliano/) - Triticum durum Desf. Storia e curiositàIl grano duro Garigliano è una delle varietà selezionate da Nazareno Strampelli a Foggia nel 1924 frutto dell’incrocio tra le varietà Tripolino e Cappelli. Nel tempo, le migliori performance produttive e la maggiore precocità di spigatura hanno consentito a tale varietà di occupare una parte della superficie precedentemente destinata al
- [01/E.S. CREA](https://savegrain-cer.com/index.php/partners/01-e-s-crea/) - Il CREA-CI si occupa delle problematiche delle filiere dei cereali e delle colture industriali per alimentazione umana, animale e per impieghi no food, adotta un approccio multidisciplinare ed attraverso il miglioramento genetico e le scienze omiche provvede alla conservazione, alla gestione della biodiversità ed alla valorizzazione delle produzioni. La sede di Foggia si occupa in
- [GRANO DURO DAUNO III](https://savegrain-cer.com/index.php/grano-duro-dauno-iii/) - Triticum durum Desf. Storia e curiositàIl Dauno III appartiene al gruppo di varietà selezionate da Nazareno Strampelli a Foggia a partire dal 1908 in seguito ad ibridazione con parentali sconosciuti e contraddistinte con i numeri da I a VIII. Tra tutte le varietà appartenenti a questo gruppo, il Dauno III è quello che si è
- [GRANO TENERO RISCIOLA](https://savegrain-cer.com/index.php/grano-tenero-risciola/) - Triticum aestivum subsp. aestivum Storia e curiositàLa Risciola (nota anche con i sinonimi di Risciolo, Rosciola, Rossiola, Russola, Vrisciola) è un grano tenero aristato con il culmo abbastanza resistente e cariosside di colore rosso o rossiccio molto diffuso in passato nell’Italia Centro-meridionale, quindi anche in Puglia, in particolare in provincia di Bari e in prossimità di Minervino Murge.
- [GRANO TENERO GENTIL ROSSO](https://savegrain-cer.com/index.php/grano-tenero-gentil-rosso/) - Triticum aestivum L. Storia e curiositàVarietà locale molto coltivata in Italia centro-settentrionale nel XIX secolo (poi diffusa anche nelle provincie meridionali), fu impiegata dal genetista Francesco Todaro nel 1911 come capostipite di razze “elette”, in particolare la selezione 48 contraddistinta dalla presenza sulle spighette soprattutto apicali delle ariste. Le due forme (la mutica e la semi-aristata) furono introdotte
- [OPEN DAY - BANCA DEL GERMOPLASMA DI BARI (20-24 maggio 2024)](https://savegrain-cer.com/index.php/eventi/open-day-banca-del-germoplasma-di-bari-20-24-maggio-2024/)
- [CHE FINE HA FATTO ROSMARINA? - Monologo teatrale (21/5/2024)](https://savegrain-cer.com/index.php/eventi/che-fine-ha-fatto-rosmarina-monologo-teatrale/) - Quando: 21 maggio 2024 dalle 19:30 alle 21:30 Dove: Teatro Kursaal Santalucia Largo Adua, 5 – 70121 Bari Note: Evento gratuito. Necessaria prenotazione al link: https://www.eventbrite.com/e/che-fine-ha-fatto-rosmarina-sulle-tracce-della-biodiversita-tickets-872618203537?aff=ebdssbdestsearch. Rosmarina era un’esploratrice, elegante e nobile. Ma troppo sensibile. Era la mela italiana più esportata nell’800. Oggi è introvabile. Come il 75% delle piante e dei frutti commestibili scomparsi per sempre dalla circolazione. Una
- [AREA RISERVATA](https://savegrain-cer.com/index.php/area-riservata/) - Rendicontazione SAL 1 C_IBBR ES CREA ES UNISAL ES ISPA AA EREDI
- [C IBBR](https://savegrain-cer.com/index.php/c-ibbr/) - DVR_RSPP Attestati formazione Rafaschieri Nomina Sicurezza IBBR 2013 Prot. 13698 del 19-01-23_INCARICO Medico Competente IBBR_signed
- [Sample Page](https://savegrain-cer.com/index.php/sample-page/)
- [PROGETTO - SAVEGRAIN](https://savegrain-cer.com/index.php/progetto-savegrain/)
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- [01/C CNR (IBBR-Bari)](https://savegrain-cer.com/index.php/partners/01-c-cnr-ibbr-bari/) - L'IGV-CNR possiede una lunga e documentata esperienza nel campo dell'esplorazione, raccolta, monitoraggio della biodiversità vegetale in aree coltivate e marginali nonché nel settore della conservazione (possiede una banca del germoplasma tra le più antiche ed importanti del mondo) e caratterizzazione delle risorse genetiche sia per i cereali che per le leguminose e le orticole. Per
- [04/AA EREDI MONACO MARIO](https://savegrain-cer.com/index.php/partners/04-aa-eredi-monaco-mario/) - L'azienda è dislocata in parte sulle colline dei dei Monti Dauni in agro di Casalvecchio di Puglia (FG) ed in parte in pianura in agro di Torremaggiore (FG)a circa 6 Km dal centro abitato. L'ordinamento colturale è tipicamente cerealicolo, in cui il grano duro generalmente segue la coltivazione delle leguminose da granella e delle foraggere
- [03/AA LA CALCARA](https://savegrain-cer.com/index.php/partners/03-aa-la-calcara/) - L'azienda agricola La Calcara nasce nel 1988 a cura della famiglia Colonna. Nel 1988 viene riconosciuta come prima azienda agrituristica nel territorio barese e quinta a livello regionale. La produzione aziendale è incentrata prevalentemente su due fronti, la cerealicoltura biologica e quella zootecnica, anche questa in biologico. Da molti anni si preoccupano di creare nella
- [02/AA PETRUCCELLI](https://savegrain-cer.com/index.php/partners/02-aa-petruccelli/) - E' un'azienda agricola biologica situata nel Tavoliere Delle Puglie. Si coltivano i terreni di proprietà in maniera rigorosamente biologica, producendo cereali antichi certificati che un tempo venivano seminati in quest'area. I cereali, naturalmente autoprodotti, vengono moliti nel mulino a pietra aziendale, fornendo farine integrali e semi integrali ricche di qualità organolettiche e di valori nutritivi.
- [01/AA PISMAR](https://savegrain-cer.com/index.php/partners/01-aa-pismar/) - PisMar Agricola è contemporaneamente un'impresa agricola e una start-up innovativa nata a Luglio 2020. Producono grani antichi, legumi e altri cereali (grani duri, grani teneri, orzo, avena farro monococco e dicocco) e inoltre si occupa di ricerca, sviluppo e produzione nel comparto agricolo. Impegnata nel recupero di risorse genetiche autoctone della Puglia con il fine
- [05/E.S. UNIBA DiSSPA](https://savegrain-cer.com/index.php/partners/05-e-s-uniba-disspa/) - Il partner UNIBA DiSSPA (05/E.S) è costituito dal team di ricerca coordinato dalla prof.ssa Rosanna Simeone afferente alla sezione di Genetica e Miglioramento genetico del Dipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta e degli Alimenti dell'Università di Bari Aldo Moro. Il partner ha esperienza pluriennale in programmi di ricerche su tematiche legate alla biodiversità vegetale,
- [04/E.S. UNIBA DISAAT](https://savegrain-cer.com/index.php/partners/04-e-s-uniba-disaat/) - Il DiSAAT UniBA ha una consolidata esperienza di ricerca, sia di base che applicata, sulla sostenibilità dei sistemi colturali tipici regionali incentrati sulla coltivazione del frumento duro, prevedendo anche il recupero e la valorizzazione di germoplasma locale di leguminose da granella e cereali. Il gruppo di ricerca DiSAAT ha partecipato a progetti nazionali ed internazionali
- [03/E.S. ISPA-CNR](https://savegrain-cer.com/index.php/partners/03-e-s-ispa-cnr/) - L'Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari (ISPA) è un Istituto del Consiglio Nazionale delle Ricerche che ha come mission lo sviluppo di ricerca e il trasferimento di innovazione al comparto agrolimentare. L'ISPA partecipa a progetti di ricerca e trasferimento tecnologico per la valorizzazione delle principali filiere regionali. Sul tema della biodiversità, l'Istituto è coinvolto in
- [02/E.S. Di.S.Te.B.A](https://savegrain-cer.com/index.php/partners/02-e-s-di-s-te-b-a/) - Il Partner Di.S.Te.B.A. ha le competenze scientifiche per sviluppare ed approfondire i temi della biodiversità territoriale, spaziando negli ambiti dell'Ecologia, della Sistematica, dell'Agraria, della Fisiologia vegetale ed animale. Negli ultimi dieci anni, ha sviluppato progettualità per lo studio delle specie vegetali, sia selvatiche che addomesticate, definendo aspetti quantitativi (numero di specie e varietà colturali) e
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- [AZIONI CONCERTATE](https://savegrain-cer.com/index.php/azioni-concertate/) - Attività che promuovono lo scambio di informazioni in materia di conservazione, caratterizzazione, raccolta e utilizzazione delle risorse genetiche nel settore agricolo dell'Unione, fra le competenti organizzazioni negli Stati membri, finalizzate alla gestione delle banche del germoplasma regionali/nazionali e alle tecniche di coltivazione di specie vegetali e alle tecniche di allevamento di razze animali autoctone. Il
- [La pasteggiata - WORLD PASTA DAY](https://savegrain-cer.com/index.php/la-pasteggiata-world-pasta-day/) - Quando: 25 ottobre 2024 dalle 10:30 alle 15:30Dove: Aula Magna DiSSPA Via Giovanni Amendola 165/A – 70125 BariNote: Evento gratuito.
- [INTERVENTO RGV 6](https://savegrain-cer.com/index.php/progetto-savegrain/intervento-rgv-6/) - Risanamento fitosanitario del materiale di moltiplicazione (attraverso il miglioramento dello stato fitosanitario, la selezione sanitaria e preparazione di materiale sano (seme, barbatelle, astoni, portainnesti, ecc.) ai soli fini conservativi. A1 – Risanamento fitosanitario del materiale di moltiplicazionePartner 05/ESPer garantire una corretta ed efficiente conservazione delle cariossidi di frumento reperiti nel corso del progetto sarà necessario

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